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分分秒秒转成钟表的一圈，走走停停就是一天。
张乐佳家里的第一家烤鱼大排档一切准备工作终于准备就绪，厨师经过张从明的培训已经可以做出一锅合格的烤鱼。各种后勤人员配备齐全，培训上岗，起名烤鱼大排档的第一家以涮菜为主的大排档终于在腊八这天开业。
烤鱼大排档主打一个好吃不贵，全店主营烤鱼，带部分凉菜，配菜丰富，从青菜，到各种提前发号的干菜，还有肉片，菌菇等等几十种任你选择。
一家人，几十块吃的饱饱，主打一个经济又实惠，三五个人可以组成一桌，十个八个一桌子也能坐下。一个烤鱼锅子配上涮菜，喝喝酒，聊聊天，甚至要有本事你可以从早做到晚。最后锅底里加上一份手擀面条，或者是一份煮一份饼，连主食也解决了。
大家一个餐厅里吃饭，全部大堂里涮着吃，没有隔阂，没有攀比，主打一个烟火气息，大排档的休闲放松了吃喝。可猜拳，可行酒，可大声宣化，可嘻嘻闹闹。怎么高兴怎么来，当然，你也要注意对周围其他人的影响。
最适合城市工薪阶层人聚餐聚会，请客吃饭。
开业当天，依旧是全鱼馆开业的套路，张乐佳特意找花店定制了两排花篮，从饭店门口一直摆到大马路边上，传单更是印了几万份，直接请人发了附近几个大住宅区。可以说烤鱼大排档还没有开业，附近居民就已经知晓，有一家好吃不贵还很实惠的烤鱼大排档就在腊八这天在这里开业了，当天据说还有烟火盛会。
至于什么是烤鱼，什么是大排档，宣传彩页上的照片拍的明明白白。还有消费多少打几折，现场发放优惠券，进店消费就送菜等等活动宣传下来，烤鱼大排档开业前两天，就不时的有人进店来咨询了。
开业的当天，花篮，写满各种优惠的条幅拉起来，门口的一对大音响，播放着彭春风的第一张专辑《天桥》。
如果这还只是广告方面的宣传，那张乐佳直接从烟花厂拉过来二十箱火树银花，二十箱震天雷摆在大门口的两边，这种震撼力在这个年代是无与伦比，比起记忆中二十二世纪开业花百万请明星来演唱还要来的震撼。
开业当天白天直接放了二十箱震天雷。
当时那二十箱震天雷依次燃放，直接炸响十里地，轰隆隆的震天雷炸响，不少人都以为冬天打雷，震惊半个新郑市，直接把烤鱼大排档门口被围的水泄不通。
而那二十箱的火树银花大烟花，据说晚上入夜后就会燃放
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