Curiosità del 19/01/2015

Budino di mandorle

Lunedì 19/01/2015 - Il budino di mandorle

Ingredienti: duecentocinquanta grammi di zucchero, duecentocinquanta grammi di mandorle, un limone, 1 l di latte, otto tuorli, un pizzico di vanillina, una noce di burro. Tostate le mandorle e frullatele con lo zucchero fino a ottenere un composto finissimo da trasferire in una terrina tonda a cui aggiungere i tuorli. Create un composto omogeneo e stemperatelo con il latte versato a filo, mescolando. Unite la vanillina e la buccia del limone grattugiata. Versate il preparato in uno stampo da budino e cuocetelo a bagnomaria in forno a 180° per circa venti minuti. Fatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.

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