Curiosità del 12/01/2015

Budino di mascarpone

Lunedì 12/01/2015 - La ricetta del budino di mascarpone

Per sei persone occorrono cento grammi di zucchero, centocinquanta grammi di mascarpone, trenta grammi di panna liquida, cannella in polvere, duecento grammi di biscotti savoiardi, trenta grammi di marmellata di albicocche, un bicchiere di Marsala e un bicchiere di Alchermes. Mettete il mascarpone in una casseruola e scioglietelo insieme a un po' di cannella in polvere, alla panna e allo zucchero a fuoco molto basso. Togliete dal fuoco dopo pochi minuti. Nel frattempo bagnate con l'Alchermes lo stampo da budino e ricopritene le pareti con i biscotti savoiardi poi versate parte del mascarpone fino a metà dello stampo: ricoprite con i savoiardi imbevuti di Marsala e Alchermes e spalmatevi la marmellata di albicocche. Ricoprite con altri biscotti e versate ciò che resta del mascarpone ultimando il budino di mascarpone con gli ultimi savoiardi. Mettete in frigo e servite dopo qualche ora.

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