Curiosità del 16/01/2015

Budino di panna montata

Venerdì 16/01/2015 - Il budino di panna montata

300 g di zucchero, 700 g di latte, 25 g di colla di pesce, 300 g di panna liquida, una stecca di vaniglia, burro per ungere lo stampo, Alchermes: sono questi gli ingredienti per preparare il budino di panna montata.

Bolliamo il latte con lo zucchero e la vaniglia e, dopo pochi minuti dall'ebollizione, versiamo la colla di pesce che prima abbiamo ammollato in acqua tiepida. Mescoliamo e lasciamo raffreddare. A parte, montiamo la panna avvalendoci di una frusta da cucina. Aggiungiamo il latte e versiamo il tutto nello stampo imburrato. Lasciamo il budino in frigorifero per alcune ore prima di servirlo; rovesciamolo sul piatto da portata e decoriamolo con l'Alchermes.

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