Curiosità del 21/01/2015

Budino di verdure e tonno

Mercoledì 21/01/2015 - La ricetta del budino di verdure e tonno

Ingredienti per quattro persone: 300 g di tonno, una patata, 100 g di pisellini surgelati, 150 g di fagiolini (anche surgelati), 100 g di burro, una compressa di gelatina, olio e sale. Lessate la patata, sbucciatela e passatela allo schiacciapatate, lessate separatamente le verdure surgelate per dieci minuti e passatele al passaverdura. Frullate il tonno riducendolo in crema e preparate la gelatina usando 4 dl di acqua. Fatela raffreddare. Mescolate in una terrina il tonno con le verdure e in seguito unite il burro ammorbidito, mescolando attentamente. Aggiungete il sale e un bicchiere di gelatina, amalgamando. Poniamo il composto in uno stampo da budino unto di olio e mettetelo in frigorifero per almeno tre ore. Servitelo decorando il piatto a piacere con la gelatina rimasta e tritata.

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